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自制鱼丸可以按照以下步骤进行： 材料： - 新鲜的鱼肉：约500克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 淀粉：适量 - 鸡蛋清：适量 - 香菜：适量（可选） 步骤： 1. 鱼肉处理： - 将鱼肉去骨、去皮，然后洗净。 - 将鱼肉切成小块，放入搅拌机中。 - 加入少许葱和姜，然后搅打成鱼浆。 2. 调料添加： - 将鱼浆倒入一个大碗中。 - 加入适量的盐和料酒。 - 搅拌均匀后，加入适量的淀粉和鸡蛋清，再次搅拌均匀。 - 如果喜欢，可以加入一些切碎的香菜搅拌均匀。 3. 鱼丸制作： - 在一只大碗中加入适量的水，用手蘸水后取出适量鱼肉浆。 - 把鱼肉浆放在另一只手上，用另一只手轻轻搓揉鱼肉浆，然后用勺子舀起，轻轻压成鱼丸。 - 重复以上步骤，制作出所有的鱼丸。 4. 煮熟鱼丸： - 把鱼丸放入开水中。 - 等水再次煮开后，继续煮1-2分钟，或者直到鱼丸变熟和漂浮在水面上。 - 用漏网把鱼丸捞起，沥干水分。 自制的鱼丸可以用来烹饪各种美味的鱼丸汤、炖菜或炒菜。

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